Cicerchia

Description

Formati disponibili: pacchetti da 500 gr. 

E’ un legume molto salutare ed antico (utilizzato in Egitto ed in Oriente), poco conosciuto per chi non frequenta le zone appenniniche; il suo consumo, dopo un lungo periodo di oblio, dovuto alla difficoltà di coltivazione e di cottura, è stato molto rivalutato per la ricchezza in calcio e fosforo. La cicerchia contiene un principio amaro (latirina) più indigesto per l’uomo di quello dei lupini, da qui la necessità di macerazione in acqua salata e bollitura accurata. Ricca di proteine ed amidi, vitamina B1, B2, e PP, fibre alimentari la cicerchia viene consigliata nei disturbi della memoria, di affaticamento cerebrale, negli studenti e negli anziani.  Da consumare con moderazione (1 volta alla settimana).

Project Details

ABC Bios tutela:

A: Agricoltura, Alimentazione, Ambiente.

B: Bellezza, Benessere, Biodiversità.

C: Cibo, Coltura, Consapevolezza, Cultura.

BIOS: Vita.

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2016: ANNO INTERNAZIONALE DEI LEGUMI.